Bu­ñue­los con pa­sas y nuez

La Voz del Interior - Rumbos - - Plato Del Día -

Pre­pa­ra­ción

Cor­tar en por­cio­nes pe­que­ñas las re­ba­na­das de pan y co­lo­car­las en un re­ci­pien­te jun­to con el azú­car, los 2 hue­vos, la esen­cia de vai­ni­lla, las chis­pas de cho­co­la­te, las nue­ces mo­li­das y las pa­sas de uva pre­via­men­te re­mo­ja­das en je­rez. Mez­clar bien to­dos los in­gre­dien­tes, te­nien­do en cuen­ta que la pre­pa­ra­ción de­be que­dar con­sis­ten­te; de no ser así, agre­gar una cu­cha­ra­da de ha­ri­na. En una sar­tén, ca­len­tar lue­go el acei­te y con ayu­da de una cu­cha­ra co­lo­car por­cio­nes de la pre­pa­ra­ción. Co­ci­nar has­ta do­rar la su­per­fi­cie. Re­ti­rar y es­cu­rrir ca­da bu­ñue­lo en pa­pel de co­ci­na. Ser­vir ti­bios acom­pa­ña­dos de cre­ma chan­ti­llí, miel o sal­sa de cho­co­la­te.

LA NO­TA DE CHOLY

Es­te es un pla­to que me re­cuer­da a mi in­fan­cia, mi ma­dre lo ha­cía con fre­cuen­cia. En mu­chas opor­tu­ni­da­des cam­bia­ba las pa­sas de uva por fru­tas abri­llan­ta­das que pi­ca­ba bien chi­qui­tas. Otras ve­ces, le in­cor­po­ra­ba ba­na­nas pi­sa­das que, al ser­vir­las con miel, que­da­ban real­men­te de­li­cio­sas.

Ser­vi­los ti­bios y ba­ña­dos en miel o sal­sa de cho­co­la­te.

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