La­bo­rum To­rron­tés 2015

La Voz del Interior - Rumbos - - Vida Cotidiana -

ace más de cua­tro dé­ca­das que la fa­mi­lia Romero tra­ba­ja con vi­ñe­dos en los Va­lles Cal­cha­quíes, en­tre To­lom­bón y Ca­fa­ya­te. Pe­ro son el te­rroir, y la com­bi­na­ción en­tre las ideas de Lu­cía Romero, la mano del enó­lo­go Ma­riano Qui­ro­ga Ada­mo, el tra­ba­jo en el te­rreno del In­ge­nie­ro San­tia­go Bu­ga­llo y la ase­so­ría de Paul Hobbs, los que die­ron a luz es­te vino. Tal vez, la eti­que­ta con el per­fil más mo­derno de la va­rie­dad en nues­tro país.

Ama­do por la van­guar­dia y dis­cu­ti­do por los pa­la­da­res más con­ser­va­do­res, se tra­ta de un to­rron­tés muy vi­vaz, jo­ven, con su no­ta aro­má­ti­ca ca­rac­te­rís­ti­ca pe­ro sin el vo­lu­men ha­bi­tual y el le­ve gus­to amar­go, tam­bién clá­si­co de la va­rie­dad. En un se­gun­do plano, apa­re­cen no­tas flo­ra­les y cí­tri­cas que lo ase­me­jan más a un Sau­vig­non Blanc. La mis­ma bo­de­ga tie­ne una ver­sión fer­men­ta­da en ba­rril con un po­co más de cuer­po y al­go go­lo­so. Pe­ro si lo que es­tá bus­can­do es apa­gar el pi­can­te asiá­ti­co, es­te La­bo­rum es la elec­ción per­fec­ta. $154

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