¿El me­jor asa­do es el tu­yo?

La Voz del Interior - Rumbos - - Plato Del Día -

Una ta­pa de asa­do y un va­cío lle­van la mis­ma coc­ción. ¿Por qué hay cor­tes que de­be­mos tier­ni­zar? ¿Si el ojo de bi­fe es­tá com­pues­to por cua­tro múscu­los di­fe­ren­tes, es po­si­ble lo­grar una coc­ción pa­re­ja? El Ma­nual del asa­dor ar­gen­tino es más que un li­bro so­bre car­nes; es una guía in­dis­pen­sa­ble pa­ra quie­nes sa­ben que el asa­do es más que ti­rar car­ne a la pa­rri­lla. Re­ce­tas, téc­ni­cas y mu­cha in­fo gus­to­sa.

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