Ca­ne­lo­nes gra­ti­na­dos

La Voz del Interior - Rumbos - - Plato Del Día -

Pre­pa­ra­ción

Reho­gar las ce­bo­llas de ver­deo pi­ca­das en el acei­te ca­lien­te has­ta do­rar (sa­lar pa­ra que su­den). In­cor­po­rar las ho­jas de es­pi­na­ca lim­pias y cor­ta­das en fi­na ju­lia­na. Cor­tar en cu­bi­tos el ja­món co­ci­do y agre­gar­lo a la pre­pa­ra­ción jun­to a los to­ma­tes en con­cas­sé. Con­di­men­tar con sal y pi­mien­ta a gus­to. To­mar las ho­jas de ma­sa pa­ra la­sa­ña, co­lo­car en uno de los ex­tre­mos una por­ción del re­lleno, un tro­zo de que­so cuar­ti­ro­lo y arro­llar. Co­lo­car los ca­ne­lo­nes en una fuen­te tér­mi­ca en­man­te­ca­da. Fun­dir la man­te­ca con el pe­re­jil pi­ca­do y ver­ter so­bre los ca­ne­lo­nes, es­pol­vo­rear con el que­so ra­lla­do. Lle­var a horno bien ca­lien­te du­ran­te 10 a 15 mi­nu­tos pa­ra gra­ti­nar. Ser­vir in­me­dia­ta­men­te.

LA NO­TA DE CHOLY

Lo me­jor es que las es­pi­na­cas no hier­van y em­plear­las cru­das pa­ra que man­ten­gan las pro­pie­da­des ne­ce­sa­rias pa­ra el or­ga­nis­mo. Si las so­me­te­mos a tan­ta coc­ción, ter­mi­nan per­dien­do sus nu­trien­tes. Tam­bién po­dés acom­pa­ñar es­tos ca­ne­lo­nes con un sal­tea­do de cu­bos de to­ma­tes en acei­te de oli­va, dien­tes de ajo pi­ca­dos y pe­re­jil pi­ca­do.

¡Un clá­si­co de Choly pa­ra los días más fríos! GETTY IMAGES

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