Pro­fi­te­ro­les con chan­ti­llí

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos Plato Del Día -

Pre­pa­ra­ción

En una olla co­lo­car el agua, la man­te­ca y la sal. Lle­var a fue­go y de­jar que to­me pun­to de her­vor. In­cor­po­rar de gol­pe la ha­ri­na y re­mo­ver rá­pi­da­men­te con cu­cha­ra o ba­ti­dor. Re­ti­rar del fue­go y aña­dir los hue­vos, se re­co­mien­da ha­cer­lo de a uno ca­da vez ba­tien­do bien pa­ra que re­sul­te más fá­cil la ta­rea. La pre­pa­ra­ción de­be que­dar to­tal­men­te ho­mo­gé­nea. Co­lo­car la pre­pa­ra­ción en una man­ga con bo­qui­lla ri­za­da y am­plia. En una pla­ca en­man­te­ca­da y en­ha­ri­na­da for­mar las bom­bas. Lle­var a horno bien ca­lien­te y co­ci­nar al má­xi­mo du­ran­te 20 mi­nu­tos (de­be­rán au­men­tar su vo­lu­men y do­rar­se). Con­ti­nuar la coc­ción du­ran­te 20 mi­nu­tos más, pe­ro a fue­go sua­ve. Re­ti­rar y de­jar en­friar. Cor­tar los pro­fi­te­ro­les por la mi­tad sin lle­gar al ex­tre­mo y re­lle­nar con cre­ma ba­ti­da a pun­to chan­ti­llí. Es­pol­vo­rear con azú­car im­pal­pa­ble y ser­vir.

LA NO­TA DE CHOLY

A es­tos pro­fi­te­ro­les po­dés con­ser­var­los en bol­sas her­mé­ti­cas en un lu­gar se­co du­ran­te cin­co días apro­xi­ma­da­men­te. Po­dés cam­biar el re­lleno se­gún tu gus­to, por ejem­plo, por fru­tos ro­jos, cre­ma pas­te­le­ra, dul­ce de le­che o cre­ma de cho­co­la­te. Es­ta ma­sa es tan no­ble que el re­lleno tam­bién pue­de ser sa­la­do y uti­li­za­do en una ri­ca en­tra­da.

STOCK FOOD

Re­lle­na­los tam­bién con fru­tos ro­jos o cho­co­la­te.

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