Los pla­ce­res de la car­ne

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos Escapadas -

Vi­si­tar el sur de Chi­le y no pro­bar su gas­tro­no­mía se­ría un error es­can­da­lo­so. En la va­ria­da car­ta de Tie­rra Pa­ta­go­nia, a car­go del chef Ál­va­ro Co­va­rru­bias,se dan ci­ta los fru­tos del mar —pes­ca­dos co­mo el con­grio y la cen­to­lla me­re­cen una men­ción apar­te— tier­nas car­nes co­mo el gua­na­co y el cor­de­ro, sa­zo­na­das con pro­duc­tos de la re­gión, y pos­tres dí­fí­ci­les de ol­vi­dar.

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