Un ca­mino he­cho de bur­bu­jas

Los vi­nos es­pu­mo­sos siem­pre fue­ron muy bien re­ci­bi­dos por los ar­gen­ti­nos. En los úl­ti­mos años, bo­de­gas gran­des y pe­que­ñas han lan­za­do eti­que­tas de una ca­li­dad su­pe­rior al mer­ca­do. En Rum­bos ele­gi­mos tres ex­po­nen­tes de es­ta pu­jan­te ge­ne­ra­ción y te con­ta­mos

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos -

Al­ta Vis­ta Atem­po­ral Brut Na­tu­re

Fue en 1670 cuan­do el mon­je Dom Pé­rig­non, de la aba­día be­ne­dic­ti­na de Haut­vi­llers, co­men­zó el desa­rro­llo de lo que se co­no­ce­ría co­mo Mé­to­do tra­di­cio­nal o Cham­pe­noi­se. Más de 300 años des­pués, la tra­di­ción vuel­ve a re­no­var­se con un nue­vo es­pu­mo­so. Al­ta Vis­ta Atem­po­ral Brut Na­tu­re re­ci­be su nom­bre con­me­mo­ran­do es­ta tra­di­ción fran­ce­sa. Ela­bo­ra­do con un 90% de uvas Char­don­nay y un 10% de Pi­not Noir, ofre­ce una de­li­ca­da com­ple­ji­dad aro­má­ti­ca y una fi­na ele­gan­cia en bo­ca gra­cias a que re­po­sa 18 me­ses so­bre borras an­tes del de­güe­lle. El con­tac­to so­bre lías le da un co­lor ama­ri­llo pa­ji­zo y ele­va sus aro­mas, en los que re­sal­tan las no­tas de man­te­ca, pan tos­ta­do y le­va­du­ra bien equi­li­bra­dos con fru­tas ma­du­ras co­mo man­go, du­razno y co­co. En bo­ca ofre­ce to­do su es­plen­dor con un vo­lu­men y es­truc­tu­ra sor­pren­den­tes que se com­ple­men­tan con una ex­qui­si­ta sen­sa­ción de fres­cu­ra y li­ge­ra se­que­dad. Un es­pu­mo­so de al­ta ga­ma pa­ra brin­dar con las ma­más en su día más es­pe­cial. $360

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