Sand­wich de brio­che y pa­vi­ta

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos -

Pre­pa­ra­ción

Fi­le­tear la pe­chu­ga de pa­vi­ta lim­pia y con­di­men­tar con sal y pi­mien­ta a gus­to. En un re­ci­pien­te mez­clar los hue­vos, la ha­ri­na cer­ni­da y las ho­jas de al­baha­ca cor­ta­das con ti­je­ra. Sal­pi­men­tar a gus­to y mez­clar bien. Su­mer­gir los fi­le­tes de pe­chu­ga en la pre­pa­ra­ción de hue­vo. Co­ci­nar en abun­dan­te acei­te ca­lien­te has­ta do­rar la su­per­fi­cie. Es­cu­rrir en pa­pel de co­ci­na. Apar­te, cor­tar muy fino el re­po­llo blan­co lim­pio. Co­lo­car­lo en otro re­ci­pien­te y con­di­men­tar con una mez­cla de ma­yo­ne­sa y que­so blan­co. Si te gus­ta, tam­bién se pue­de aña­dir unas ho­jas de al­baha­ca y sal­pi­men­tar. Fi­le­tear lue­go los cham­pi­ño­nes y ro­ciar­los con ju­go de li­món pa­ra que no se oxi­den. To­mar los pa­nes brio­che, cor­tar­los al me­dio y re­lle­nar con la pre­pa­ra­ción de re­po­llo blan­co, un fi­le­te de pa­vi­ta y los cham­pi­ño­nes fi­le­tea­dos. Cu­brir con el pan y ser­vir.

Si no que­rés co­mer car­ne, una va­rian­te de­li­cio­sa con­sis­te en aña­dir al re­lleno ya su­ge­ri­do lá­mi­nas de que­so y nue­ces pi­ca­das y/o las se­mi­llas que más te gus­ten. Es­te sand­wich que­da ri­quí­si­mo si lo tos­tás li­ge­ra­men­te en horno pre­ca­len­ta­do a 180°.

Acom­pa­ña­lo con en­sa­la­das y sor­pren­dé con una ce­na ge­nial. STOCK FOOD

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