Tim­bal con ver­du­ras y jen­gi­bre

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos -

Pre­pa­ra­ción

En una sar­tén am­plia ca­len­tar el acei­te de oli­va y aña­dir las ce­bo­llas cor­ta­das en cu­bos. Reho­gar unos ins­tan­tes e in­cor­po­rar el mo­rrón lim­pio, des­pe­pi­ta­do y cor­ta­do en cu­bos. La­var la be­ren­je­na y los zuc­chi­nis, cor­tar­los en cu­bos y agre­gar a la sar­tén. Co­ci­nar unos ins­tan­tes a fue­go me­dio e in­cor­po­rar los to­ma­ti­tos cor­ta­dos por la mi­tad. Sal­pi­men­tar y per­fu­mar con ho­ji­tas de to­mi­llo y pi­men­tón dul­ce. Re­ser­var. Pa­ra el tim­bal, co­lo­car en una olla las ta­zas de cal­do, la cre­ma de le­che y el arroz. Co­ci­nar re­mo­vien­do, a fue­go sua­ve, hasta que se con­su­ma el lí­qui­do. Apa­gar el fue­go y aña­dir el que­so ra­lla­do y jen­gi­bre fres­co a gus­to. Ta­par la olla y de­jar re­po­sar unos mi­nu­tos. Re­mo­ver. Co­lo­car la pre­pa­ra­ción en mol­des in­di­vi­dua­les pre­via­men­te acei­ta­dos, des­mol­dar en un pla­to y acom­pa­ñar con el sal­tea­do.

NO­TA

Po­de­mos acom­pa­ñar es­te pla­to con una ex­qui­si­ta re­duc­ción de ace­to bal­sá­mi­co: en una olla chi­ca, co­lo­car 100 cc de ace­to, 100 cc de vino tin­to y 150 g de dul­ce de to­ma­tes. Agre­gar un tro­zo de jen­gi­bre fres­co y lle­var a fue­go sua­ve hasta que la pre­pa­ra­ción se re­duz­ca a la mi­tad. Re­ti­rar del fue­go, de­jar en­friar y ser­vir.

STOCK FOOD

¡Un pla­to li­viano que te va a en­can­tar!

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