Cre­pes de cre­ma y frutos ro­jos

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos -

Pre­pa­ra­ción

Co­lo­car en una li­cua­do­ra la ha­ri­na, los hue­vos , el azú­car, la sal, la le­che y la man­te­ca fun­di­da. Li­cuar has­ta ho­mo­ge­nei­zar la pre­pa­ra­ción; ve­ri­fi­car que no que­den gru­mos en la mez­cla. Co­lo­car­la en un bol y de­jar re­po­sar 30 mi­nu­tos en la he­la­de­ra. Re­ti­rar y co­ci­nar en una sar­tén con man­te­ca fun­di­da. Pa­ra ello, ver­ter una por­ción de la pre­pa­ra­ción de pan­que­ques so­bre la sar­tén bien ca­lien­te. Co­ci­nar unos ins­tan­tes y dar vuel­ta el pan­que­que pa­ra com­ple­tar la coc­ción. Re­pe­tir la ope­ra­ción has­ta em­plear la to­ta­li­dad de la ma­sa. Pa­ra el re­lleno, ba­tir la cre­ma de le­che a pun­to chan­ti­llí con el azú­car y la esen­cia de vai­ni­lla. To­mar un pan­que­que y re­lle­nar­lo con la cre­ma ba­ti­da, frutos del bos­que y pis­ta­chos pi­ca­dos. Ser­vir in­me­dia­ta­men­te.

No­ta:

Los pan­que­ques pue­den pre­pa­rar­se con dos o tres días de an­ti­ci­pa­ción. Pa­ra con­ser­var­los se re­co­mien­da cu­brir­los con un lien­zo hú­me­do y en­vol­ver­los en una bol­sa de po­li­eti­leno o pa­pel film. Man­te­ner­los en la he­la­de­ra has­ta el mo­men­to de con­su­mir.

¡Pa­ra co­mer fríos o ca­lien­tes!

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