Gaz­pa­cho con al­baha­ca

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos -

Co­lo­car en el va­so de una li­cua­do­ra los tomates lim­pios y cor­ta­dos en ga­jos. Los pi­mien­tos des­pe­pi­ta­dos en tro­zos, las ce­bo­llas de ver­deo en tro­zos, el dien­te de ajo pe­la­do, el pan sin la cor­te­za, el vi­na­gre y el acei­te. Li­cuar. Pe­lar la man­za­na ver­de, des­pe­pi­tar­la y aña­dir­la cor­ta­da en tro­zos. Li­cuar al má­xi­mo du­ran­te unos mi­nu­tos pa­ra ase­gu­rar­se de que se tri­tu­ren to­dos los in­gre­dien­tes. Ve­ri­fi­car la sal y la pi­mien­ta, así co­mo la can­ti­dad de vi­na­gre y acei­te. Si fue­se ne­ce­sa­rio, aña­dir más can­ti­dad de vi­na­gre o acei­te se­gún su gus­to. En ca­so de que la mez­cla re­sul­te de­ma­sia­do es­pe­sa, agre­gar agua de a cu­cha­ra­das has­ta lo­grar la con­sis­ten­cia desea­da. Re­ser­var en la he­la­de­ra has­ta el mo­men­to de ser­vir.

NO­TA

El gaz­pa­cho pue­de per­fu­mar­se con ho­jas de al­baha­ca si lo desea. Se pue­den in­cor­po­rar al mo­men­to de tri­tu­rar las ver­du­ras o bien des­pués, pe­ro cor­ta­das con ti­je­ra. Otro as­pec­to im­por­tan­te a la ho­ra de pre­pa­rar gaz­pa­cho es la tex­tu­ra: si se desea, lue­go de tri­tu­rar las ver­du­ras, pa­sar la pre­pa­ra­ción por un ta­miz, que le apor­ta­rá a la pre­pa­ra­ción una tex­tu­ra ater­cio­pe­la­da.

STOCK FOOD

¡Una op­ción de­li­cio­sa pa­ra días de ca­lor!

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