En­sa­la­da me­di­te­rrá­nea

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos Gourme -

La­var y se­car las ver­du­ras. Cor­tar en aros fi­nos las ce­bo­llas de ver­deo. Des­pe­pi­tar el mo­rrón ama­ri­llo y cor­tar­lo en cu­bos. Cor­tar los to­ma­tes en pe­que­ños ga­jos y el pe­pino en ma­dias re­ba­na­das. Des­ca­ro­zar las acei­tu­nas ne­gras. Co­lo­car to­dos los in­gre­dien­tes en una en­sa­la­de­ra jun­to a los po­ro­tos de man­te­ca y el que­so de ca­bra cor­ta­do en cu­bos. Aña­dir el chi­le pi­ca­do sin las se­mi­llas. Sal­pi­men­tar a gus­to y per­fu­mar con acei­te de oli­va. Acom­pa­ñar con pan ca­se­ro.

NO­TA:

Pa­ra con­di­men­tar es­ta en­sa­la­da les su­gie­ro un ade­re­zo de li­món. Pa­ra ela­bo­rar­lo, cor­tar un li­món en ga­jos y co­lo­car­los en una ca­ce­ro­la pe­que­ña jun­to a 2 cu­cha­ra­das de azú­car, 1 cu­cha­ra­di­ta de gra­nos de mos­ta­za y 4 cu­cha­ra­das de agua. Lle­var a fue­go y de­jar que to­me con­sis­ten­cia de sal­sa, re­ti­rar y en­friar. Agre­gar ½ po­ci­llo de acei­te de oli­va y ade­re­zar la en­sa­la­da.

¡Real­za­la con un ade­re­zo de mos­ta­za y li­món!

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