Cua­dra­di­tos de li­món

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos -

Co­lo­car en un bol la man­te­ca a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te y mez­clar con el azú­car im­pal­pa­ble. Aña­dir la ha­ri­na e in­te­grar sin ama­sar. To­mar un mol­de rec­tan­gu­lar de 30 cm x 15 cm apro­xi­ma­da­men­te, fo­rrar­lo con pa­pel man­te­ca en­man­te­ca­do y en­ha­ri­na­do. Co­lo­car la ma­sa y ex­ten­der­la con los de­dos, lle­var al free­zer 20 mi­nu­tos y co­ci­nar en horno pre­ca­len­ta­do en mo­de­ra­do du­ran­te 20 mi­nu­tos. Re­ti­rar y en­friar. Para el re­lleno, ba­tir li­ge­ra­men­te los hue­vos y aña­dir la mez­cla de azú­car y ha­ri­na cui­dan­do que no se for­men gru­mos. Per­fu­mar con la ra­lla­du­ra de li­món. In­cor­po­rar de a po­co el ju­go de li­món sin se­mi­llas. In­te­grar bien y ver­ter so­bre la ma­sa. Lle­var nue­va­men­te al horno y co­ci­nar du­ran­te 25 mi­nu­tos más. Re­ti­rar, en­friar y, con cui­da­do, des­mol­dar. Re­ti­rar el pa­pel man­te­ca y cor­tar en cua­dra­dos. Es­pol­vo­rear con abun­dan­te azú­car im­pal­pa­ble y ser­vir.

NO­TA: Esta re­ce­ta pue­de ser acom­pa­ña­da de una in­fu­sión de jen­gi­bre. Para pre­pa­rar­la, co­lo­car en 1 li­tro de agua hir­vien­do es­ca­mas de jen­gi­bre fres­co, he­bras de té ver­de, ro­da­jas de li­món y azú­car a gus­to. Dejar re­po­sar has­ta en­friar y co­lar. Ser­vir fría o ca­lien­te con los cua­dra­di­tos de li­món.

Dis­fru­ta­los con una in­fu­sión de jen­gi­bre y té ver­de.

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