Ca­zue­la de be­ren­je­nas y nuez

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos -

Ingredientes (4 por­cio­nes)

Ce­bo­lla, 1. Ajo, 1 dien­te. Acei­te, 4 cdas. Pa­pas, 2. Chau­chas, 250 g. Be­ren­je­nas, 2. Pe­re­jil pi­ca­do, 2 cdas. Vino blan­co, 100 cc. Cre­ma de le­che, 200 cc. Nue­ces pi­ca­das, 2 cdas. Sal y pi­mien­ta, a gus­to.

Pre­pa­ra­ción

Pi­car fi­na­men­te la ce­bo­lla y el ajo, y reho­gar­los en una ca­ce­ro­la en el acei­te has­ta que re­sul­ten tier­nos. Aña­dir las pa­pas pe­la­das y cor­ta­das en cu­bos pe­que­ños. In­cor­po­rar las chau­chas lim­pias y en tro­zos; y las be­ren­je­nas en cu­bos o en ga­jos, de­pen­dien­do de su ta­ma­ño. Con­di­men­tar con sal y pi­mien­ta. Ver­ter el vino blan­co, de­jar que to­me pun­to de ebu­lli­ción y aña­dir la cre­ma de le­che. Co­ci­nar has­ta que las ver­du­ras re­sul­ten tier­nas, ve­ri­fi­car los con­di­men­tos y per­fu­mar con pe­re­jil pi­ca­do gro­se­ra­men­te. Es­pol­vo­rear con nue­ces pi­ca­das y ser­vir.

No­ta

Ade­más de ser pla­tos más su­cu­len­tos, idea­les pa­ra cuan­do em­pie­zan a ba­jar las tem­pe­ra­tu­ras, las ca­zue­las nos per­mi­ten ju­gar con los sa­bo­res y los co­lo­res al tiem­po que in­cor­po­ra­mos a la co­ci­na dis­tin­tos ti­pos de ver­du­ras y le­gum­bres que nos pro­por­cio­na los nu­trien­tes ne­ce­sa­rios pa­ra una die­ta sa­lu­da­ble.

Un pla­to sa­lu­da­ble y ri­co pa­ra los pri­me­ros fríos. STOCK FOOD

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