Ros­qui­tas con cho­co­chips

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos Gourmet -

Ba­tir la man­te­ca con el azú­car, agre­gar el hue­vo y la ra­lla­du­ra de limón. Mez­clar la ha­ri­na con la ave­na e in­cor­po­rar al ba­ti­do po­co a po­co. De­jar re­po­sar la mez­cla en la he­la­de­ra, cu­bier­ta con film, du­ran­te 30 mi­nu­tos. To­mar por­cio­nes, dar­les for­ma ci­lín­dri­ca –no muy grue­sas– y apla­nar­las. Cor­tar ti­ras de 12 cm de lar­go y unir los ex­tre­mos for­man­do ros­qui­tas. Co­lo­car­las so­bre pla­cas en­man­te­ca­das y en­ha­ri­na­das, y co­ci­nar en horno ca­lien­te 7 a 8 mi­nu­tos. De­jar en­friar. Co­lo­car el dul­ce de le­che re­pos­te­ro en una man­ga y co­lo­car una por­ción so­bre ca­da ros­qui­ta. Re­ser­var en la he­la­de­ra. Pa­ra el ba­ño de cho­co­la­te, mez­clar en un re­ci­pien­te el ca­cao amar­go, el azú­car im­pal­pa­ble y la man­te­ca a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Aña­dir muy len­ta­men­te cho­rri­tos de agua hir­vien­do a me­di­da que in­te­gra­mos con cu­cha­ra de ma­de­ra. Por úl­ti­mo, in­cor­po­rar el acei­te. De­be re­sul­tar una cre­ma que co­rra. Aña­dir los chips de cho­co­la­te al ba­ño. To­mar las ros­qui­tas, co­lo­car­las so­bre una re­ji­lla y ba­ñar­las con el cho­co­la­te. De­jar en­friar y ser­vir.

STOCK FOOD

Acom­pa­ña­las con un de­li­co­so té chai in­dio o earl grey.

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