Los sa­bo­res del fin del mun­do

Don­de se aca­ba el con­ti­nen­te, em­pie­za un via­je gas­tro­nó­mi­co que re­ve­la aro­mas, tex­tu­ras, co­lo­res y gus­tos ex­tra­odi­na­rios.

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos Escapadas -

La sen­sa­ción de ate­rri­zar en los con­fi­nes de la Tie­rra es inigua­la­ble. En me­dio de un pai­sa­je en el que el ver­de de los bos­ques, el mar azul y la blan­cu­ra de los pi­cos ne­va­dos se unen en un cua­dro ar­mo­nio­so, apa­re­cen los te­chos ro­ji­zos de cha­pa aca­na­la­da y las chi­me­neas humean­tes que ca­lien­tan las ca­sas de la ciu­dad de Us­huaia. Pe­ro Tie­rra del Fue­go no ofre­ce so­la­men­te pla­cer a la vis­ta, sino que se de­gus­ta con to­dos los sen­ti­dos. En un cir­cui­to gas­tro­nó­mi­co que re­co­rre su te­rri­to­rio, des­cu­bri­mos enor­mes te­so­ros. Mien­tras los pro­duc­to­res se ocu­pan de im­pul­sar la ca­li­dad de los in­su­mos, un ejér­ci­to de di­ná­mi­cos chefs se de­di­ca a re­va­lo­ri­zar los pla­tos tí­pi­cos fue­gui­nos. ¿Sus pro­duc­tos in­sig­nia? La mer­lu­za ne­gra, los me­ji­llo­nes, el cordero fue­guino, la cen­to­lla –di­va in­dis­cu­ti­ble de Tie­rra del Fue­go– y una va­rie­dad de yer­bas sil­ves­tres, al­gas y plan­tas au­tóc­to­nas.

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