Warps de po­llo y re­mo­la­cha

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos -

Pre­pa­ra­ción

Fi­le­tear la pe­chu­ga de po­llo y sal­pi­men­tar. Pi­car fi­na­men­te el ajo y mez­clar en un bol jun­to con las ti­ras de po­llo y el ají mo­li­do. De­jar re­po­sar 30 mi­nu­tos en la he­la­de­ra. Asar las pe­chu­gas en una plan­cha de am­bos la­dos, re­ti­rar y re­ser­var. La­var las ho­jas ver­des y re­ser­var. Co­ci­nar la re­mo­la­cha en agua hir­vien­do con sal y una cda. de azú­car has­ta que re­sul­te tier­na. Lue­go, re­ti­rar, en­friar y pe­lar; cor­tar en bas­to­nes y re­ser­var. Pe­lar la pal­ta y re­ti­rar el ca­ro­zo. Pi­sar en un bol aña­dien­do ju­go de li­món, sal y pi­mien­ta a gus­to, y des­pués la ma­yo­ne­sa de ajo. To­mar las tor­ti­llas y ca­len­tar­las en una plan­cha o al horno. Un­tar par­te de ellas con el pu­ré de pal­ta, co­lo­car las ho­jas ver­des, los bas­to­nes de re­mo­la­cha y las ti­ras de po­llo. Arro­llar y ser­vir.

STOCK FOOD

Con una ri­ca ma­yo­ne­sa de ajo que­dan muy sa­bro­sos.

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