Sal­món blan­co con enel­do

Pre­pa­ra­ción

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos -

La­var el sal­món blan­co y ve­ri­fi­car que no ten­ga es­pi­nas, se­car bien. Co­lo­car el pes­ca­do en una fuen­te y un­tar con una mez­cla de mos­ta­za y ju­go de li­món, y per­fu­mar lue­go con enel­do. De­jar re­po­sar en la he­la­de­ra du­ran­te 30 mi­nu­tos. Asar en una plan­cha de am­bos la­dos. Apar­te, reho­gar en una sar­tén con acei­te de oli­va el dien­te de ajo pi­ca­do y las ho­jas de es­pi­na­ca lim­pias, ro­ciar con unas go­tas de li­món y con­di­men­tar con sal y pi­men­ta a gus­to. Ser­vir en ca­da pla­to, bien ca­lien­te, un col­chón del sal­tea­do de es­pi­na­cas y, so­bre él, el sal­món asa­do de­co­ra­do con enel­do.

Da­le un to­que sa­bro­so con ma­yo­ne­sa casera de ajo.

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