Po­llo con da­mas­co ypá­pri­ka

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos Gourmet — Por Choly Berreteaga -

Pre­pa­ra­ción

Lim­piar las pe­chu­gas de po­llo y cor­tar­las en tro­zos. Do­rar­los en una sar­tén am­plia en el acei­te y la man­te­ca. Sa­lar a gus­to y con­di­men­tar con el jen­gi­bre y la pá­pri­ka. Apar­te, co­lo­car en una ca­ce­ro­la pe­que­ña el vino blan­co y el dul­ce de da­mas­cos, lle­var a fue­go sua­ve y de­jar re­du­cir a la mi­tad. Agre­gar de a po­co la re­duc­ción de vino en la sar­tén, pro­cu­ran­do aña­dir más can­ti­dad a me­di­da que se va­ya eva­po­ran­do (así lo­gra­re­mos que se les va­ya ha­cien­do una cu­bier­ta a los bo­ca­di­tos). Ser­vir ca­lien­tes. Que­da de­li­cio­so acom­pa­ña­do de arroz con al­baha­ca.

In­gre­dien­tes sim­ples, sa­bo­res nue­vos.

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