Sal­món con enel­do

La Voz del Interior - Rumbos - - El Dia De Mama -

In­gre­dien­tes (4 por­cio­nes)

Sal­món blan­co, 1,200 kg. Ju­go de 1 li­món. Mos­ta­za, 1 cdi­ta. Enel­do, 1 cda. Ajo, 1 dien­te. Es­pi­na­ca, 1 ata­do. Acei­te de oliva, 3cdas. Sal y pi­mien­ta, a gus­to.

Pre­pa­ra­ción

La­var el sal­món blan­co y ve­ri­fi­car que no ten­ga es­pi­nas, se­car bien. Co­lo­car­lo en una fuen­te y un­tar con la mez­cla de mos­ta­za y ju­go de li­món, y lue­go per­fu­mar con el enel­do. De­jar re­po­sar en la he­la­de­ra 30 mi­nu­tos. Asar en una plan­cha de am­bos la­dos. Apar­te, reho­gar en una sar­tén el dien­te de ajo pi­ca­do y las ho­jas de es­pi­na­ca lim­pias, ro­ciar con unas go­tas de li­món y con­di­men­tar con sal y pi­mien­ta a gus­to. Ser­vir un col­chón del sal­tea­do de es­pi­na­cas y, so­bre él, el sal­món blan­co asa­do, de­co­ra­do con enel­do. Ser­vir bien ca­lien­te.

Da­le un de­li­cio­so to­que anisa­do al sal­món con el enel­do.

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