Bu­ñue­los de ci­rue­las

Los Andes - Rumbos - - GUSTOS -

Ci­rue­las, 24. Al­men­dras mo­li­das, 150 g. Ha­ri­na leu­dan­te, 200 g. Hue­vos, 2. Azú­car, 3 cdas. Ra­lla­du­ra de li­món,

1 cda. Le­che en­te­ra,

45 cc. Coin­treau,

40 cc. Ca­ne­la, 1 cdi­ta. Acei­te, pa­ra freír.

En un re­ci­pien­te, mez­clar la ha­ri­na leu­dan­te, los hue­vos, la ra­lla­du­ra de li­món, el azú­car blan­co, la le­che y el Coin­treau. Mez­clar enér­gi­ca­men­te to­do pro­cu­ran­do que no se for­men gru­mos. Des­ca­ro­zar las ci­rue­las, hu­me­de­cer­las y pa­sar­las por

las al­men­dras mo­li­das, pa­ra lue­go su­mer­gir­las en la pas­ta y freír en abun­dan­te acei­te ca­lien­te has­ta que se vean do­ra­das. Una vez que vea­mos lis­tos los bu­ñue­los, re­ti­rar­los del acei­te ca­lien­te y pa­sar­los nue­va­men­te por el pol­vo de al­men­dras, de­jar­los en­ti­biar y ser­vir.

— FOTOS Y TEX­TO LU­CÍA VÁZ­QUEZ

TIPS PA­RA TO­DO EL PAÍS

(24 uni­da­des)

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