Ba­ri­lo­che, el sa­bor es nues­tro

Cer­ve­zas con le­va­du­ra sal­va­je, cordero, mo­ri­llas, whisky pro­pio... La más be­lla de las ciu­da­des su­re­ñas nos en­vuel­ve en la ex­pe­rien­cia de su ri­ca gas­tro­no­mía y nos in­vi­ta a via­jar con los sen­ti­dos.

Los Andes - Rumbos - - ESPECIAL GOURMET - POR XI­ME­NA SOL PASCUTTI

Co­mo sue­le de­cir­se de mu­chos lu­ga­res her­mo­sos, que nos cau­ti­van, Ba­ri­lo­che es un lu­gar en el mun­do... Una ciu­dad que po­de­mos des­cu­brir con los ojos, ad­mi­ran­do el tro­que­la­do de las mon­ta­ñas ano­che­ci­das so­bre el Nahuel

Hua­pi, pe­ro tam­bién cuan­do ex­plo­ra­mos el uni­ver­so de sa­bo­res y aro­mas su­ti­les que se des­plie­gan en su ri­ca gas­tro­no­mía. Su­ce­de que es­ta her­mo­sa ciu­dad que es fa­ro de la Pa­ta­go­nia ar­gen­ti­na en el mun­do, es tam­bién una usi­na de ex­qui­si­te­ces gour­met: de aquí son va­rias

de las cer­ve­ce­rías ar­te­sa­na­les pio­ne­ras en el país (la can­ti­dad de va­rie­da­des es asom­bro­sa), hay vi­na­gres y dres­sings que sa­ben a flo­res, ex­qui­si­tos que­sos y ahu­ma­dos, fru­tas fi­nas, ve­ge­ta­les hi­dro­pó­ni­cos, vi­nos y has­ta un whisky ela­bo­ra­do con agua de ver­tien­te y le­va­du­ras cer­ve­ce­ras. Ca­da res­tau­rant ate­so­ra su pro­pia re­ce­ta pa­ra ten­tar con tru­chas y cor­de­ros pa­ta­gó­ni­cos; y has­ta sus cho­co­la­tes son de fa­ma mun­dial: es­te año, 14 pro­duc­tos de la fir­ma Ma­musch­ka fue­ron pre­mia­dos en el Aca­demy of Cho­co­la­te Awards 2018, en Lon­dres. Una vez al año, es­te uni­ver­so de sa­bo­res vi­ve su es­plen­dor con el Fes­ti­val Ba­ri­lo­che a la Car­ta, una se­ma­na gour­met pen­sa­da pa­ra aga­sa­jar a vi­si­tan­tes y lo­ca­les con des­cuen­tos en res­tau­ran­tes, de­gus­ta­cio­nes, cla­ses abier­tas de co­ci­na, fe­ria de pro­duc­tos y otras tan­tas ac­ti­vi­da­des. Una fies­ta pa­ra los sen­ti­dos que se ha­ce en oc­tu­bre, pe­ro por suer­te po­de­mos ce­le­brar de ene­ro a di­ciem­bre con ca­da de­li­cia pa­ta­gó­ni­ca que nos lle­va­mos a la bo­ca.

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