MA­MUSCH­KA ES UN GUS­TO

Los Andes - Rumbos - - ESPECIAL GOURMET -

Los tim­ba­les de dul­ce de le­che son un clá­si­co. Pe­ro tam­bién des­pier­tan sus­pi­ros los bom­bo­nes con co­ra­zón de ave­lla­nas, los dia­man­tes de fru­tos del bos­que y tan­tas co­sas ri­cas más. Quien ha­ya vi­si­ta­do Ba­ri­lo­che sa­brá que no hay ma­ne­ra de si­mu­lar in­di­fe­ren­cia fren­te a una vi­drie­ra de Ma­musch­ka, la em­pre­sa cho­co­la­te­ra na­ci­da ha­ce 29 años, que se pro­pu­so rein­ven­tar el ru­bro en cla­ve crea­ti­va, y hoy pro­du­ce más de dos­cien­tas de­li­cias, en­tre bom­bo­nes, cho­co­la­tes, cre­mas, tor­tas, me­dia­lu­nas y he­la­dos. Ade­más, son los úni­cos cho­co­la­te­ros del país que via­jan por el mun­do pa­ra se­lec­cio­nar es­pe­cial­men­te sus gra­nos de ca­cao. “Des­de ha­ce dos años, trae­mos nues­tros gra­nos se­lec­cio­na­dos des­de Pe­rú, Ecua­dor y Ve­ne­zue­la: va­mos por el Pa­cífi­co en bar­co has­ta el puer­to de San Antonio, en Chi­le, y des­de allí los tras­la­da­mos en con­te­ne­dor por vía te­rres­tre has­ta Men­do­za y lue­go a Ba­ri­lo­che”, de­ta­lla a Rum­bos el fun­da­dor de Ma­musch­ka, Juan Carlos Car­za­lo. “Es un or­gu­llo po­der de­cir que ela­bo­ra­mos los cho­co­la­tes des­de el mis­mo grano de ca­cao”, ad­mi­te. Es­te año, ca­tor­ce de sus pro­duc­tos fue­ron pre­mia­dos en el con­cur­so Aca­demy of Cho­co­la­te Awards 2018, en Lon­dres, uno de los más pres­ti­gio­sos del mun­do cho­co­la­te­ro.

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