CER­VE­ZA SAL­VA­JE Y BO­CA­DOS GOUR­MET

Los Andes - Rumbos - - ESPECIAL GOURMET -

Gas­tro­pub Ma­nush

Con tre­ce años de tra­yec­to­ria en la cer­ve­ce­ría ar­te­sa­nal, Ma­nush tam­bién se ha vuel­to un tem­plo del sa­bor. Abu­rri­dos del cul­to al po­cho­clo de los brew­pubs, los her­ma­nos García (Martín, al­ma ma­ter de las cer­ve­zas; Le­ti­cia, ex­per­ta en pas­te­le­ría; y Gui­lle, bar­ten­der) unie­ron fuer­zas con Ta­ke, es­po­so de Le­ti y afa­ma­do co­ci­ne­ro ja­po­nés, pa­ra dar una vuelta de tuer­ca a la ex­pe­rien­cia cer­ve­ce­ra. Así na­ció el Gas­tro­pub Ma­nush, un con­cep­to que pro­po­ne acom­pa­ñar las cer­ve­zas con los pla­ti­llos y pos­tres de Ta­ke y Le­ti­cia. ¿Op­cio­nes? Des­de lan­gos­ti­nos al aji­llo con por­to­be­llos y fo­cac­cia, ta­blas de que­sos y hon­gos, y ham­bur­gue­sa de cordero, has­ta ca­zue­las de­li­cio­sas, co­mo la de ter­ne­ra en sal­sa de cer­ve­za stout es­to­fa­da du­ran­te 4 ho­ras. En­tre las cer­ve­zas, la nue­va mi­ma­da es la Ma­nush Wild La­ger Sau­va­ge: “Es fres­ca y muy es­pe­cia­da –cuen­ta Le­ti­cia a Rum­bos–. La ela­bo­ra­mos a par­tir de una le­va­du­ra lo­cal a la que lla­ma­mos ‘sal­va­je’, que es­tá re­vo­lu­cio­nan­do las cer­ve­zas en to­do el mun­do”. www.cer­ve­za­ma­nush.com.ar

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