Brow­nies glu­ten free con he­la­do de vai­ni­lla y ca­ra­me­lo de co­co

PARA 4 POR­CIO­NES

Luz - - GOURMET -

IN­GRE­DIEN­TES

PARA LOS BROW­NIES: 2 hue­vos, 2 cdi­tas de extracto na­tu­ral de vai­ni­lla, 1 tz de man­te­ca de al­men­dras, ma­ní o ave­lla­nas, 3/4 tz de azú­car Mas­ca­bo, 1 cda de bi­car­bo­na­to de so­dio, 1/4 cdi­ta de sal ro­sa­da y 100 g de cho­co­la­te amargo pi­ca­do, he­la­do de Hau­la­ni de co­co c/n, vai­ni­lla o cho­co­la­te. PARA EL CA­RA­ME­LO: 3/4 tz de azú­car mas­ca­bo, 1 tz de le­che de co­co (1 par­te de co­co y 2 par­tes de agua) y 1/4 cdi­ta de sal ro­sa­da.

PRE­PA­RA­CIÓN

PARA LOS BROW­NIES: Ca­len­tar el horno a 160º C. En un bowl co­lo­car los hue­vos con la vai­ni­lla. In­cor­po­rar la man­te­ca, el azú­car, la sal y el bi­car­bo­na­to y mez­clar bien con cu­cha­ra de ma­de­ra. Agre­gar los pe­da­ci­tos de cho­co­la­te amargo y aplas­tar con las ma­nos sobre una pla­ca de horno con pa­pel man­te­ca (la mez­cla de­be­ría pa­re­cer una ma­sa). Hor­near en­tre 25 y 30 mi­nu­tos. De­jar en­friar y cor­tar an­tes de ser­vir. Se pue­de acom­pa­ñar con he­la­do de co­co, vai­ni­lla o cho­co­la­te y ba­ñar con ca­ra­me­lo de co­co. PARA EL CA­RA­ME­LO: Ca­len­tar una olla o sar­tén y vol­car el azú­car re­vol­vien­do bien du­ran­te 1 mi­nu­to para ir ablan­dan­do, lue­go vol­car la le­che y la sal. De­jar her­vir. Ba­jar el fue­go a mínimo y de­jar unos 15 mi­nu­tos o has­ta que se vea es­pe­so y las bur­bu­jas luz­can pe­sa­das. Sa­car del fue­go y guar­dar en fras­co de vi­drio lim­pio.

sú­per dul­ce

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