UNA CO­SE­CHA EX­CEP­CIO­NAL

Luz - - MUNDO GOURMET -

Cuan­do su­ce­den co­sas ex­cep­cio­na­les, re­sul­tan tam­bién vi­nos ex­cep­cio­na­les. Así fue la co­se­cha 2014/15 que tu­vo un in­vierno ca­si sin tem­pe­ra­tu­ras por de­ba­jo de los 0°C y per­mi­tió bro­ta­cio­nes uni­for­mes que, jun­to con otros re­cau­dos to­ma­dos por los enó­lo­gos, al­can­zó má­xi­mo es­plen­dor. “Se­rá sin du­da una co­se­cha pa­ra re­cor­dar so­bre to­do por la ele­gan­cia y fres­cu­ra de los vi­nos re­sul­tan­tes”, ma­ni­fes­tó el ex­per­to Mi­chel Ro­lland. De es­te pe­rio­do sur­gió el nue­vo Clos de los sie­te con un cor­te: 58% Mal­bec, 23% Mer­lot, 10% Ca­ber­net-Sau­vig­non, 8% Sy­rah, 1% Pe­tit Ver­dot. Ri­co en no­tas de vio­le­tas, fru­tos ro­jos y ci­rue­la, en­ri­que­ci­das con las es­pe­cias que le apor­tan el Ca­ber­net y el Mer­lot.

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