Lan­gos­ti­nos en pa­pi­nes aplas­ta­dos con vi­na­gre­ta de mos­ta­za y miel

Luz - - GOURMET -

PA­RA 2 POR­CIO­NES INGREDIENTES

12 pa­pi­nes an­di­nos, 1 cebolla co­lo­ra­da, 1 pu­ña­do de pe­re­jil, 200 grs de chau­chas blan­quea­das, 1 ta­za de acei­te de oli­va, 1 po­ci­llo de vi­na­gre, 1 cda de mos­ta­za de Di­jón, 5 lan­gos­ti­nos.

PREPARACIÓN

Po­ner a her­vir los pa­pi­nes y re­ti­rar an­tes de que se quie­bren. Cor­tar la cebolla mo­ra­da bien fi­ni­ta y do­rar en sar­tén. Pi­car el pe­re­jil.

Pa­ra la vi­na­gre­ta: pro­ce­sar el acei­te, el vi­na­ge y la mos­ta­za de Di­jón. En una plan­cha co­ci­nar los lan­gos­ti­nos has­ta que do­ren. Ser­vir los pa­pi­nes con la vi­na­gre­ta y los lan­gos­ti­nos por en­ci­ma.

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