Hue­vos re­vuel­tos

PA­RA 2 PORCIONES

Luz - - GOURMET -

IN­GRE­DIEN­TES

3 hue­vos, 2 ro­da­jas de pan in­te­gral, 7/8 ho­jas de es­pi­na­ca, 20 g de que­so cre­ma con ci­bou­let­te, ½ pal­ta, ½ to­ma­te, bro­tes de al­fal­fa.

PRE­PA­RA­CIÓN

Tos­tar las ro­da­jas de pan. Ba­tir los 3 hue­vos condimentados a gus­to. Co­ci­nar­los en una sar­tén con acei­te de oli­va unos ins­tan­tes. Re­ti­rar y agre­gar­le las ho­jas de es­pi­na­ca cor­ta­das rús­ti­ca­men­te con la mano. Em­pla­tar los hue­vos so­bre las tos­ta­das y acom­pa­ñar y de­co­rar con to­ma­te, la pal­ta, el que­so cre­ma y los bro­tes de al­fal­fa.

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