Manzanas al horno con jengibre

Ingredientes para 2 porciones 900 g (aprox.) de manzanas verdes. 50 g de manteca blanda. 50 g de azúcar rubia. Un poco de tallo de jengibre finamente picado. 75 g de pasas de uva

Pre-calentar el horno a 180º. Con la ayuda de un cuchillo pequeño o un descarozador de manzanas, retirar el corazón con las semillas, dejando un centro de 4 cm de diámetro. Hacer un corte en cruz sobre la parte superior. Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema y agregar el jengibre y las pasas. Poner las manzanas en una asadera y repartir la crema en partes iguales dentro de cada una. Hornear por 20 minutos o hasta que queden tiernas. Humectar las manzanas con el jugo que despiden. Servir tibias acompañadas con crema o helado.