Sa­ba­yón de vino blan­co

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes pa­ra 3-4 por­cio­nes

2 hue­vos y 2 ye­mas - 6 cdas de azú­car - ra­lla­du­ra de 1/ 2 li­món - 1 cdi­ta de ca­fé de ju­go de li­món - una piz­ca de al­mi­dón de maíz - 150 cc de vino blan­co En un ta­zón ba­tir los hue­vos, con las ye­mas, el azú­car, la ra­lla­du­ra y el ju­go de li­món. Agre­gar el al­mi­dón de maíz y de a po­co el vino, mien­tras se ba­te enér­gi­ca­men­te con un ba­ti­dor de mano o eléc­tri­co. Co­lo­car el re­ci­pien­te so­bre una ca­ce­ro­la que con­ten­ga agua ca­lien­te –sin que to­que el fon­do del re­ci­pien­te- y, siem­pre ba­tien­do, du­pli­car su vo­lu­men y for­mar pi­cos sua­ves. Ser­vir en­se­gui­da en co­pas al­tas.

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