Ño­quis al pes­to con chau­chas

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes

1 kg de pa­pas - 300 g de ha­ri­na - 2 ye­mas - sal y pi­mien­ta - piz­ca de nuez mos­ca­da - 1 ta­za de pes­to pre­pa­ra­do - 1/4 kg de chau­chas blan­quea­das, en tro­ci­tos Her­vir las pa­pas bien la­va­das sin pe­lar has­ta que es­tén bien co­ci­das. Pe­lar­las, re­du­cir­las a pu­ré y co­lo­car­las en un ta­zón. Sal­pi­men­tar y aña­dir nuez mos­ca­da, agre­gar las ye­mas y la ha­ri­na y to­mar la ma­sa. For­mar los ño­quis de la ma­ne­ra ha­bi­tual y co­ci­nar­los en tan­das has­ta que suban a la su­per­fi­cie, re­ti­ran­do con es­pu­ma­de­ra. Mez­clar el pes­to con un par de cu­cha­ra­das de agua de coc­ción y ade­re­zar los ño­quis. Ca­len­tar las chau­chas en el agua de don­de se hir­vie­ron los ño­quis, agre­gar a los ño­quis y Ser­vir.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.