Pollo con mandarinas

Ingredientes para 4 porciones

8 presas de pollo sin piel - sal y pimienta - harina - 50 g de manteca o aceite - 1 cebolla picada - 2 dientes de ajo picados - 4 mandarinas - 1/2 taza de azúcar - una pizca de ají picante Salpimentar las presas de pollo, pasarlas por harina, sacudiendo bien el excedente y dorarlas lentamente en la manteca y/o aceite. Pelar las mandarinas, quitar las semillas y los filamentos blancos, levantándolos con la punta de un cuchillo. Procesar los gajos y agregar al pollo junto con el azúcar y ají picante a gusto. Cocinar a fuego lento 20-30 minutos, revolviendo cada tanto cuidando que no se seque. Si fuese necesario, agregar un chorrito de caldo o agua. Acompañar con zanahorias a la manteca y arroz.