Buñuelos de tomate

Ingredientes para 6 porciones

6 tomates verdes - 100 g de harina - 1 huevo - 4 cdas de cerveza - 1 cda de aceite - sal y pimienta - 1 cdita de albahaca - aceite para freír Cortar los tomates en rodajas y dejarlos ligeramente salados sobre un papel absorbente durante 1 hora. Hacer una pasta con la harina, el huevo, la cerveza, el aceite, la albahaca y sal. Debe quedar de una consistencia que cubra la cuchara. Pasar las rodajas por esta pasta y freír en abundante aceite bien caliente hasta dorar. Escurrir sobre papel.