Cer­do en pa­pi­llot­te

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 400 g de car­ne de cer­do en un tro­zo -1 ce­bo­lla - 2 ra­mas de apio - 100 cc de vino blan­co - piz­ca de pá­pri­ka - sal y pi­mien­ta - acei­te - 200 g de arroz grano lar­go - 1 ho­ja de lau­rel Cor­tar la car­ne en cu­bos. Pi­car la ce­bo­lla y el apio y reho­gar­los con 2 cu­cha­ra­das de acei­te. Sal­pi­men­tar y aña­dir una piz­ca de pá­pri­ka, agre­gar el vino, her­vir 1 mi­nu­to y agre­gar a la car­ne. Ma­ri­nar 2 ho­ras en la he­la­de­ra. Sal­tear el arroz en 3 cu­cha­ra­das de acei­te, agre­gar 300 cc de agua, el lau­rel, de­jar que suel­te el her­vor, ta­par y ba­jar al mí­ni­mo el fue­go. Co­ci­nar has­ta que se ha­ya ab­sor­bi­do to­tal­men­te el agua. Re­ti­rar del fue­go, ta­par con un re­pa­sa­dor y re­po­sar 4 mi­nu­tos. For­mar 4 rec­tán­gu­los de alu­mi­nio y co­lo­car la car­ne aden­tro, ce­rrar y co­ci­nar 13 mi­nu­tos en horno fuer­te. Ser­vir con el arroz.

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