En­sa­la­da de re­mo­la­chas y re­po­llo

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4-6 por­cio­nes 1 ata­do de re­mo­la­chas (guar­dar tron­qui­tos y las ho­jas) - 1/2 re­po­llo co­lo­ra­do - 2 ce­bo­llas me­dia­nas - 1/2 ta­za de vi­na­gre - 150 g de cre­ma de le­che - 2 cdas de ma­yo­ne­sa - sal y pi­mien­ta - 1 cda de azú­car La­var bien las re­mo­la­chas sin pe­lar y her­vir­las has­ta que es­tén tier­nas, es­cu­rrir­las, pe­lar­las y ra­llar­las grue­so. Cor­tar el re­po­llo en ti­ri­tas fi­nas y lue­go pi­car­lo. Su­mer­gir­lo jun­to con las ce­bo­llas pi­ca­das en el vi­na­gre con 1 cu­cha­ra­di­ta de sal y el azú­car du­ran­te 20 mi­nu­tos, es­cu­rrir­lo y mez­clar­le las re­mo­la­chas. Ade­re­zar con la cre­ma de le­che mez­cla­da con la ma­yo­ne­sa, pi­mien­ta y un po­qui­to de sal.

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