Pa­pas con ma­yo­ne­sa al curry

Mia - - CO­CI­NA ECO­NÓ­MI­CA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 4 pa­pas me­dia­nas bien la­va­das - 1 man­za­na ver­de - 1 ta­za de ma­yo­ne­sa - 1 ca­da de curry en pol­vo - 3 hue­vos du­ros - 1 cda de pe­re­jil pi­ca­do Her­vir las pa­pas en agua con sal has­ta que es­tén tier­nas, cui­dan­do que no se des­ha­gan. Es­cu­rrir­las, en­friar­las an­tes de pe­lar­las. Cor­tar­las en ro­da­jas y co­lo­car­las en una fuen­te. Qui­tar el cen­tro de la man­za­na y cor­tar­la en ta­ja­das fi­nas, dis­tri­buir­las en­ci­ma de las pa­pas. Mez­clar la ma­yo­ne­sa con el curry di­suel­to con un par de cu­cha­ra­das de agua y cu­brir las pa­pas y man­za­nas. Pi­car los hue­vos y dis­tri­buir por en­ci­ma jun­to con el pe­re­jil. Re­fri­ge­rar 30 mi­nu­tos.

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