Ri­sot­to ros­so

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 1 ce­bo­lla me­dia­na pi­ca­da - 3 cdas de acei­te - 300 g de arroz do­ble Ca­ro­li­na - 1/2 va­so de vino tin­to - 1 l de cal­do ca­lien­te de po­llo - las ho­jas de un pa­que­te de re­mo­la­chas, cor­ta­das en ju­lia­na na - 50 g de man­te­ca - que­so ra­lla­do En una sar­tén hon­da reho­gar la ce­bo­lla en acei­te. Agre­gar el arroz, sal­tear 1 mi­nu­to y ba­ñar con el vino. Eva­po­rar e ir agre­gan­do cal­do a ni­vel, re­vol­vien­do ca­da tan­to has­ta que se ab­sor­ba el lí­qui­do ne­ce­sa­rio pa­ra co­ci­nar el arroz. Unos mi­nu­tos an­tes de fi­na­li­zar la coc­ción, agre­gar las ho­jas. Aña­dir la man­te­ca en tro­ci­tos y abun­dan­te que­so.

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