Ter­ne­ra al li­món

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4-6 por­cio­nes 800 g de pa­le­ta de ter­ne­ra en un so­lo tro­zo - 50 g de man­te­ca - sal y pi­mien­ta - 1 cda. de ha­ri­na - 300 cc de cal­do - 2 li­mo­nes - 1 ra­mi­to de pe­re­jil pi­ca­do Atar la car­ne pa­ra que ten­ga bue­na for­ma, sal­pi­men­tar­lo y do­rar­lo en una ca­ce­ro­la con 25 g de man­te­ca. Cuan­do es­té bien do­ra­da en to­dos la­dos, es­pol­vo­rear con la ha­ri­na, ba­ñar con el cal­do y co­ci­nar len­ta­men­te 2 ho­ras. Apar­te, co­lo­car el res­to de man­te­ca en una ca­ce­ro­li­ta, la ra­lla­du­ra y ju­go de li­mo­nes y el pe­re­jil. Co­ci­nar 5 mi­nu­tos y agre­gar a la car­ne. Co­ci­nar 30 mi­nu­tos más. Ser­vir la car­ne cor­ta­da en rebanadas y cu­bier­ta con su sal­sa y acom­pa­ñar­la con pu­ré de ba­ta­tas.

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