Mi­la­ne­si­tas de zuc­chi­ni re­lle­nas con ri­cot­ta

Mia - - COCINA ECONÓMICA - Pe­lu­sa Molina Por

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 4 zuc­chi­ni me­dia­nos - sal y pi­mien­ta - 150 g de ri­co­ta se­ca - 100 g de am­brín pi­ca­do - 1 cda. de pe­re­jil pi­ca­do – ha­ri­na - 3 hue­vos - pan ra­lla­do - acei­te pa­ra freír Cor­tar los ex­tre­mos de los zuc­chi­ni y lue­go en ta­ja­das,. Co­lo­car­las en un co­la­dor es­pol­vo­rea­das con sal y de­jar re­po­sar 40 mi­nu­tos. Mien­tras, mez­clar la ri­co­ta con el fiam­brín y el pe­re­jil pi­ca­dos, pi­mien­ta y 1 hue­vo. Man­te­ner en la he­la­de­ra. Cuan­do los zuc­chi­ni es­tén fle­xi­bles, se­car­los y ex­ten­der la mez­cla de ri­co­ta so­bre las lon­jas. Ta­par con otra lon­ja, for­man­do un sánd­wich y pre­sio­nar, li­ge­ra­men­te. Pa­sar­los por ha­ri­na, lue­go por hue­vo con pi­mien­ta y por pan ra­lla­do. Freír en acei­te ca­lien­te has­ta do­rar. Acom­pa­ñar con sal­sa de to­ma­tes.

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