Al­men­dras

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

Pol­vo­ro­nes de Na­vi­dad

In­gre­dien­tes pa­ra 12 uni­da­des: 400 g de ha­ri­na - 50 g de al­men­dras - 125 g de man­te­ca - 125 g de azú­car - 1 cda. de ca­ne­la en pol­vo - ra­lla­du­ra de li­món - 50 g de azú­car im­pal­pa­ble - 100 g de cho­co­la­te de co­ber­tu­ra, pa­ra de­co­rar

Ex­ten­dé la ha­ri­na en la ban­de­ja del horno, a 160º, has­ta que la ha­ri­na es­té do­ra­da pe­ro sin lle­gar a que­mar­se. Mo­lé las al­men­dras en una pi­ca­do­ra y tos­ta­las tam­bién en el horno, al igual que la ha­ri­na, unos 25-30 mi­nu­tos. Una vez que la ha­ri­na tos­ta­da es­té fría, co­lo­ca­la so­bre una su­per­fi­cie li­sa, ha­cien­do una es­pe­cie de vol­cán, aña­dí las al­men­dras tostadas, el azú­car, la man­te­ca, la ra­lla­du­ra de li­món y la ca­ne­la en pol­vo. Ama­sá muy bien, con una cu­cha­ra has­ta ob­te­ner una pas­ta fi­na y com­pac­ta. De­já que re­po­se unos 10 mi­nu­tos. Es­ti­rá con la ayu­da de un ro­di­llo has­ta que que­de de 1 a 2 cen­tí­me­tros de gro­sor. Cor­tá la ma­sa en cir­cun­fe­ren­cias (uti­li­zan­do un mol­de) y co­lo­cá en una pla­ca de horno fo­rra­da con pa­pel de hor­near. Co­ci­ná du­ran­te 5 o 6 mi­nu­tos a 160º. Re­ti­rá del horno y de­já en­friar. De­rre­tí el cho­co­la­te a ba­ño María e in­tro­du­ci­lo en un cono he­cho con pa­pel de hor­near. Es­pol­vo­reá los pol­vo­ro­nes con el azú­car im­pal­pa­ble, de­co­rá con unos hi­los de cho­co­la­te de­rre­ti­do y a sa­bo­rear.

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