Fruit­ca­ke

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes (pa­ra 8 por­cio­nes)

1/2 ta­za de pa­sas de uva 1/2 ta­za de ci­rue­las di­se­ca­das o hi­gos di­se­ca­dos pi­ca­dos 1/2 ta­za de da­mas­cos di­se­ca­dos pi­ca­dos 1/2 ta­za de Coin­treau 125 g de man­te­ca 1 1/2 ta­zas de ha­ri­na 0000. 1 cu­cha­ra­di­ta de pol­vo pa­ra hor­near 1/2 cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la mo­li­da Una piz­ca de sal 3/4 ta­za de azú­car 1/4 ta­za de azú­car ne­gra 2 hue­vos 1 cu­cha­ra­da de me­la­za 1/ 2 cu­cha­ra­da de esen­cia de vai­ni­lla 1 ta­za de al­men­dras o nueces pi­ca­das

Co­lo­car en un bol las pa­sas, las ci­rue­las o hi­gos y da­mas­cos, cu­brir­los con el Coin­treau y de­jar ma­ce­rar a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te du­ran­te un mí­ni­mo de 3 ho­ras. Pre­ca­len­tar el horno a 160º. En­man­te­car un mol­de pa­ra bu­dín. Mez­clar la ha­ri­na, ca­ne­la, pol­vo pa­ra hor­near y sal. Ba­tir con ba­ti­do­ra eléc­tri­ca la man­te­ca y los dos ti­pos de azú­car, apro­xi­ma­da­men­te du­ran­te 2 mi­nu­tos. Agre­gar los hue­vos de a uno por vez. In­cor­po­rar la me­la­za y la vai­ni­lla. Agre­gar de a po­co la mez­cla de ha­ri­na y se­guir mez­clan­do. Por úl­ti­mo, aña­dir las fru­tas ma­ce­ra­das y las al­men­dras o nueces.Ver­ter la pre­pa­ra­ción en el mol­de. Hor­near apro­xi­ma­da­men­te du­ran­te 90 mi­nu­tos. Re­ti­rar y es­pe­rar 15 mi­nu­tos an­tes de des­mol­dar so­bre una re­ji­lla.

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