Panqueque frutal

Ingredientes (para 8 porciones)

2 huevos 90 g de harina 000. 250 cc de leche 2 cucharadas de manteca derretida

50 g de azúcar 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Mezclar bien todos los ingredientes para que no queden grumos. Dejar descansar en heladera al menos una hora. Derretir un poco de manteca en la panquequera o sartén (solo para el primer panqueque) y echar un cucharón de la mezcla, cubriendo toda la superficie de la sartén. Cuando está dorado de un lado, dar vuelta. Se los puede rellenar con bananas, mousse de chocolate, helado a gusto. Si el relleno incluye dulce de leche, acercar a una fuente de calor para que se entibie y sea más fácil la distribución. Lo mejor es prepararlo y servirlo en el momento. Por el contrario, si uno de los ingredientes es helado, hay que esperar que la masa pierda un poco de calor para que el helado no se derrita tan rápido.