Pan­que­que fru­tal

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes (pa­ra 8 por­cio­nes)

2 hue­vos 90 g de ha­ri­na 000. 250 cc de le­che 2 cu­cha­ra­das de man­te­ca de­rre­ti­da

50 g de azú­car 1/2 cu­cha­ra­di­ta de bi­car­bo­na­to de so­dio

Mez­clar bien to­dos los in­gre­dien­tes pa­ra que no que­den gru­mos. De­jar des­can­sar en he­la­de­ra al me­nos una ho­ra. De­rre­tir un po­co de man­te­ca en la pan­que­que­ra o sar­tén (so­lo pa­ra el pri­mer pan­que­que) y echar un cu­cha­rón de la mez­cla, cu­brien­do to­da la su­per­fi­cie de la sar­tén. Cuan­do es­tá do­ra­do de un la­do, dar vuel­ta. Se los pue­de re­lle­nar con ba­na­nas, mous­se de cho­co­la­te, he­la­do a gus­to. Si el re­lleno in­clu­ye dul­ce de le­che, acer­car a una fuen­te de ca­lor pa­ra que se en­ti­bie y sea más fá­cil la dis­tri­bu­ción. Lo me­jor es pre­pa­rar­lo y ser­vir­lo en el mo­men­to. Por el con­tra­rio, si uno de los in­gre­dien­tes es he­la­do, hay que es­pe­rar que la ma­sa pier­da un po­co de ca­lor pa­ra que el he­la­do no se de­rri­ta tan rá­pi­do.

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