Za­pa­lli­tos re­lle­nos

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes pa­ra 6 por­cio­nes 6 za­pa­lli­tos redondos gran­des - 1 cda. de acei­te - 1 ce­bo­lla pi­ca­da - 1/2 morrón pi­ca­do - 1 cda. de curry - 1 cda. col­ma­da de ha­ri­na - sal, pi­mien­ta y nuez mos­ca­da - 2 hue­vos - 2 cdas. de que­so ra­lla­do - 2 cdas. de pan ra­lla­do

Cor­tar los za­pa­lli­tos al me­dio, co­ci­nar­los 15 mi­nu­tos al va­por y ahue­car­los. Reho­gar en el acei­te, la ce­bo­lla y el morrón, agre­gar el curry, re­vol­ver bien, lue­go la pul­pa pro­ce­sa­da y co­ci­nar 5 mi­nu­tos. Agre­gar la ha­ri­na y, re­vol­vien­do, her­vir 2 mi­nu­tos. Sa­zo­nar, agre­gar los hue­vos y re­lle­nar los za­pa­lli­tos. Co­lo­car­los en una asa­de­ra acei­ta­da, es­pol­vo­rear­los con pan ra­lla­do mez­cla­do con el que­so y hor­near 30 mi­nu­tos.

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