MIÉR­CO­LES

Ta­pa de nal­ga re­lle­na

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes pa­ra 6 por­cio­nes 1 ta­pa de nal­ga de no­vi­lli­to - 1 ta­za y 1/2 de cu­bi­tos de pan - le­che - 1 hue­vo - 2 cdas. de pe­re­jil pi­ca­do - 1 ta­za de ar­ve­jas - 1/2 ta­za de que­so ra­lla­do - sal y pi­mien­ta - acei­te - hier­bas (ro­me­ro, to­mi­llo) - 1 ta­za de cal­do o vino blan­co Ha­cer un cor­te en la ta­pa de nal­ga co­mo si fue­se un bol­si­llo. Sa­zo­nar la car­ne por den­tro y fue­ra con sal y pi­mien­ta. Mez­clar el pan con un po­co de le­che has­ta que se pue­da des­ha­cer, agre­gar el hue­vo, pe­re­jil, ar­ve­jas, que­so, sal y pi­mien­ta. Re­lle­nar la car­ne y su­je­tar la aber­tu­ra con pa­li­llos e hi­lo de al­go­dón. Co­lo­car la car­ne en una asa­de­ra acei­ta­da con hier­bas, ro­ciar con acei­te, ver­ter el vino o cal­do, ta­par con alu­mi­nio y co­ci­nar en­tre 1 ho­ra y 30 mi­nu­tos a 2, en horno mo­de­ra­do. Re­po­sar 30 mi­nu­tos, ta­pa­da con el alu­mi­nio an­tes de cor­tar. Ser­vir ca­lien­te o fría.

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