DO­MIN­GO

Cro­que­tas de ja­món

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

220 g de ja­món co­ci­do - 1 l de le­che - 150 g de man­te­ca - 1 pue­rro - 200 g de ha­ri­na 000 - 1 piz­ca de pi­mien­ta ne­gra mo­li­da - 3 hue­vos - 1 y 1/2 ta­za de pan ra­lla­do - can­ti­dad ne­ce­sa­ria de acei­te Cor­tar el ja­món co­ci­do en pe­que­ños cu­bos y re­ser­var. Ca­len­tar la le­che has­ta su pun­to de ebu­lli­ción. En una ca­zue­la de­rre­tir la man­te­ca y reho­gar el pue­rro pi­ca­do. Una vez co­ci­do aña­dir la ha­ri­na y co­ci­nar unos se­gun­dos. Por úl­ti­mo, in­cor­po­rar la le­che ca­lien­te y ba­tir has­ta lo­grar una pas­ta ho­mo­gé­nea. In­cor­po­rar el ja­món y con­di­men­tar con la pi­mien­ta. Una vez fría la pre­pa­ra­ción, rea­li­zar las cro­que­tas pa­san­do pri­me­ro por ha­ri­na, lue­go por hue­vo y nal­men­te por pan ra­lla­do. Freír o co­ci­nar al horno y ser­vir.

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