Sor­be­te de man­za­nas

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 a 6 por­cio­nes 500 g de man­za­nas - 300 g de azú­car mo­li­da –1/ 4 l de agua - 1 cda. al ras de al­mi­dón de maíz - el ju­go de 1/ 2 li­món - 3 cla­ras de hue­vo Ha­cer un pu­ré con las man­za­nas pe­la­das y la mi­tad del azú­car y pro­ce­sar­lo o li­cuar­lo. Apar­te, co­lo­car el agua, el res­to de azú­car y el al­mi­dón de maíz, di­suel­to en el ju­go de li­món. Her­vir 1 mi­nu­to. Agre­gar el pu­ré de man­za­nas, co­lo­car en un re­ci­pien­te de ace­ro y lle­var al free­zer has­ta que en­du­rez­ca. Ba­tir las cla­ras a nie­ve y agre­gar el he­la­do, pre­via­men­te pro­ce­sa­do o ra­lla­do con te­ne­dor. Vol­ver al con­ge­la­dor has­ta ser­vir.

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