Car­pac­cio de car­ne ros­ti­za­da

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes

200 g de lo­mo sal pi­mien­tas, ro­jas, ver­de y ne­gra 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va 2 cu­cha­ra­das de sal­sa de so­ja 1 dien­te de ajo 3 cu­cha­ra­das de mos­ta­za ti­po Di­jón que­so par­me­sano

Con­di­men­tar el lo­mo por to­dos sus la­dos con la sal y las pi­mien­tas. En una sar­tén bien ca­lien­te, se­llar­lo por to­dos la­dos y de­jar­lo co­ci­nar unos 3 mi­nu­tos. La car­ne tie­ne que que­dar cru­da por den­tro des­pués de la coc­ción. De­jar des­can­sar en la he­la­de­ra has­ta que se en­fríe del todo. Lue­go, ha­cer la sal­sa: mez­clar el acei­te de oli­va con la sal­sa de so­ja y el ajo bien pi­ca­do. Se­gui­da­men­te, cor­tar la car­ne en lá­mi­nas muy del­ga­das (se pue­de usar una cortadora de fiam­bres o cu­chi­llo eléc­tri­co). Ra­llar el que­so par­me­sano. Co­lo­car una lá­mi­na de car­ne ros­ti­za­da, ro­ciar­la con el equi­va­len­te a una cu­cha­ra­di­ta de sal­sa y, lue­go, con la mos­ta­za.Ter­mi­nar con un po­co de que­so par­me­sano por en­ci­ma y unos bro­tes pa­ra de­co­rar.

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