TOR­TAS DE OTO­ÑO

Do­min­gos fres­cos, tar­des de llu­via, sin du­das, es­ta­mos en la tem­po­ra­da de las ten­ta­cio­nes dul­ces. Vol­va­mos a lo tra­di­cio­nal: ¿qué me­jor que un chee­se ca­ke o una tor­ta hú­me­da de cho­co­la­te?

Mia - - COCINA -

Chee­se ca­ke tra­di­cio­nal

In­gre­dien­tes

Ba­se de la tar­ta: 3 ta­zas de ga­lle­ti­tas dul­ces pro­ce­sa­das 150 g de man­te­ca.

Cre­ma: 1 k de que­so ti­po Fi­la­del­fia 1 ta­za de azú­car 3 cu­cha­ra­das de ha­ri­na. 6 hue­vos 150 cc de cre­ma de le­che 1 cu­cha­ra­da de ra­lla­du­ra de li­món Co­ber­tu­ra: 800 g de fru­tos ro­jos 250 g de azú­car ho­ji­tas de men­ta

Ba­se de la tar­ta: pro­ce­sar las ga­lle­ti­tas jun­to con la man­te­ca y, con una es­pá­tu­la, dis­po­ner la preparación a mo­do de ba­se en un mol­de de 23 cm de diá­me­tro. Cre­ma: ba­tir el que­so con el azú­car y agre­gar los hue­vos de a uno. Lue­go, in­cor­po­rar la cre­ma, la ha­ri­na y la ra­lla­du­ra de li­món. Co­lo­car la cre­ma so­bre la ba­se de ga­lle­ti­tas y hor­near du­ran­te dos ho­ras apro­xi­ma­da­men­te, a 160º. Co­ber­tu­ra: co­ci­nar 600 gra­mos de los fru­tos jun­to con el azú­car has­ta que es­pe­se. De­jar en­friar. Una vez que la ba­se de la tar­ta es­té fría, co­lo­car la co­ber­tu­ra, unos mi­nu­tos an­tes de ser­vir. De­co­rar con lo que res­ta de los fru­tos na­tu­ra­les y ho­jas de men­ta fres­ca.

Tor­ta de za­naho­rias

In­gre­dien­tes 200 g de azú­car 100 g de ha­ri­na leu­dan­te 3 hue­vos 3 cu­cha­ra­das de acei­te 150 g de azú­car ne­gra 150 g de za­naho­ria ra­lla­da 1 cu­cha­ra­di­ta de esen­cia de vai­ni­lla ra­lla­du­ra de 1 li­món

Ba­tir los hue­vos con el azú­car blan­co. Agre­gar la esen­cia de vai­ni­lla, ra­lla­du­ra de li­món, acei­te y la za­naho­ria ra­lla­da. Unir los in­gre­dien­tes en for­ma en­vol­ven­te. En otro re­ci­pien­te, mez­clar bien la ha­ri­na y la azú­car ne­gra. Lue­go agre­gar a la preparación con las za­naho­rias. Vol­car en un mol­de acei­ta­do y hor­near a tem­pe­ra­tu­ra suave por 30 mi­nu­tos.

Tor­ta hú­me­da de cho­co­la­te

In­gre­dien­tes 200 g de cho­co­la­te amar­go al 70% 200 g de man­te­ca 4 hue­vos 120 g de azú­car 30 g de al­men­dras pi­ca­das

60 g de ha­ri­na co­mún

Cor­tar el cho­co­la­te en tro­zos pe­que­ños y de­rre­tir jun­to con la man­te­ca. Po­ner en un bol y agre­gar los hue­vos, el azú­car, las al­men­dras pi­ca­das y la ha­ri­na. Ba­tir. Pa­sar al mol­de de tor­ta, pre­via­men­te en­man­te­ca­do y en­ha­ri­na­do. Co­ci­nar en horno ven­ti­la­do a 160 º du­ran­te 20 mi­nu­tos pa­ra que el in­te­rior que­de hú­me­do. No­ta: si no se tie­ne horno ven­ti­la­do, se pue­de uti­li­zar un horno co­mún po­nién­do­lo a tem­pe­ra­tu­ra me­dia­na.

Fo­tos: Rudy Ha­nak Pro­duc­ción: Clau­dia Mag­ne

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.