Ti­ra­mi­sú

Mia - - NUTRICIÓN -

In­gre­dien­tes

20 ye­mas 750 g de azú­car 500 g de que­so mas­car­po­ne 500 g de cre­ma de le­che 16 cla­ras de huevo 500 cc de ca­fé ex­pre­so li­cor de ca­fé, a gus­to 50 vai­ni­llas ca­cao amar­go en pol­vo, a gus­to

Ba­tir las ye­mas en un bol a ba­ño Ma­ría, jun­to que el azú­car, has­ta du­pli­car su vo­lu­men. Re­ser­var. En otro bol, ba­tir el que­so mas­car­po-

ne y re­ser­var. Lue­go, ba­tir la cre­ma de le­che e in­cor­po­rar el que­so mas­car­po­ne. Mez­clar en for­ma en­vol­ven­te e in­cor­po­rar la preparación a la mez­cla de ye­mas y azú­car. Ba­tir las cla­ras a nie­ve y re­ser­var. In­cor­po­rar a la mez­cla an­te­rior de ye­mas, azú­car, que­so y cre­ma y mez­clar en for­ma en­vol­ven­te. Ver­ter la preparación so­bre una fuen­te has­ta lo­grar una fi­na ca­pa so­bre el fon­do. Re­ser­var. Agre­gar el li­cor de ca­fé al ca­fé ca­lien­te. Em­be­ber de a una las vai­ni­llas con la mez­cla lí­qui­da. Co­lo­car­las en la fuen­te so­bre el fon­do de cre­ma, bien jun­tas, a mo­do de pi­so y evi­tar que se se­pa­ren. Cu­brir to­da la su­per­fi­cie. Es­pol­vo­rear con ca­cao amar­go, ver­ter nue­va­men­te una ca­pa de cre­ma y re­pe­tir la ope­ra­ción an­te­rior. Cu­brir con cre­ma y es­pol­vo­rear con ca­cao amar­go. Lle­var a frío por apro­xi­ma­da­men­te 2 ho­ras. Pa­ra ser­vir, es­pol­vo­rear nue­va­men­te con ca­cao amar­go.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.