So­pa de ca­la­ba­za

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes: 1, 5 k de ca­la­ba­za una piz­ca de man­te­ca 1 ce­bo­lla gran­de pi­ca­da 2 ta­zas de agua o cal­do de ave 3 cu­cha­ra­das de ha­ri­na in­te­gral 1 yema de huevo sal. Pi­mien­ta. Cre­ma de le­che nuez mos­ca­da. Pe­lar y cor­tar la ca­la­ba­za en tro­zos. De­rre­tir la man­te­ca en una olla y freír en ella la ca­la­ba­zaa­la­ba­za y la ce­bo­lla du­ran­te 10 mi­nu­tos. Aña­dir el cal­do y se­guir co­ci­nan­do has­ta que la ca­la­ba­za es­té tier­na. De­jar en­friar li­ge­ra­men­te y pi­sar con un pi­sa­pu­ré con un po­co de le­che. De­rre­tir el res­to de la man­te­ca y mez­clar con la ha­ri­na. Co­ci­nar du­ran­te 1 mi­nu­to y aña­dir la ca­la­ba­za tri­tu­ra­da. Aña­dir el res­to de la le­che po­co a po­co y de­jar her­vir a fue­go bajo du­ran­te 10 mi­nu­tos. Sal­pi­men­tar. Jus­to an­tes de ser­vir, aña­dir la yema de huevo y co­lo­car la olla al fue­go, sin que lle­gue a her­vir. Ser­vir con una cu­cha­ra­di­ta de cre­ma por en­ci­ma y una piz­ca de nuez mos­ca­da.

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